Những buổi dã ngoại thuần chay: Ẩm thực mùa hè tươi ngon, đơn giản dành cho mọi người

Tháng Sáu mới thực sự là khởi đầu của mùa hè — ngày dài hơn, buổi tối ấm áp, những bữa tối ngoài hiên, các buổi hòa nhạc trong công viên và những buổi dã ngoại đầu tiên của mùa. Lớp học này tôn vinh sự dễ chịu của đầu hè với những món ăn chủ yếu từ thực vật, dễ mang đi, ngon miệng ở mọi nhiệt độ và chế biến mà không làm nóng bếp.

Chúng ta sẽ cùng khám phá những món salad tươi ngon, các món ăn kèm bổ dưỡng, các loại nước chấm và phết đậm đà hương vị, và những món ăn dễ chia sẻ giúp cho các buổi tụ họp mùa hè trở nên thoải mái hơn. Mọi thứ đều đơn giản, theo mùa, tiết kiệm chi phí và được thiết kế để giữ được độ tươi ngon ngoài trời. Không có salad nhão. Không cần chuẩn bị cầu kỳ. Chỉ có những món ăn tươi ngon, vui vẻ mang đến cảm giác của mùa hè.

Mục tiêu học tập
1. Tạo món salad sẵn sàng cho dã ngoại, giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon
• Tìm hiểu loại rau xanh, ngũ cốc và rau củ nào giữ được độ tươi ngon nhất
• Khám phá các loại nước sốt dễ mang theo và không làm héo bát salad
• Sử dụng các công thức đơn giản cho món salad mùa hè kết hợp nhiều nguyên liệu
2. Chế biến các món ăn kèm/món ăn nhẹ thịnh soạn, đậm đà hương vị, ngon miệng ngay cả ở nhiệt độ phòng
• Khám phá các món ăn từ ngũ cốc và đậu càng để lâu càng ngon
• Kết hợp các kết cấu và hương vị khác nhau cho các món ăn kèm ngon miệng và dễ mang theo
• Khám phá nguồn cảm hứng ẩm thực toàn cầu cho các món ăn mùa hè đơn giản
3. Làm chủ các loại nước chấm, phết và các món ăn nhẹ từ thực vật
• Làm các loại phết không cần nấu chín, ăn kèm với rau củ, bánh quy giòn hoặc bánh mì
• Sử dụng các loại thảo mộc, chất chua và gia vị để nâng tầm các nguyên liệu đơn giản