மேக்னிஃப்எசென்ஸ் இன் மோஷன் #30: நோக்கமுள்ள ஊட்டச்சத்து, எல்லையற்ற பேரார்வம்

நாம் பெரும்பாலும் நமது உடல்களை உயர் செயல்திறன் கொண்ட வாகனங்களைப் போலக் கருதி, சாலையோரத்தில் சும்மா கிடக்கும் எதை வேண்டுமானாலும் எரிபொருளாகப் பயன்படுத்துகிறோம். நமது கவனத்தை உணர்வுபூர்வமான, நோக்கமுள்ள ஊட்டச்சத்தின் பக்கம் திருப்பும்போது, ​​உணவு என்பது வெறும் கலோரி உட்கொள்ளல் மட்டுமல்ல என்பதை நாம் உணரத் தொடங்குகிறோம்; அது நமது உயிர்ச்சக்தியின் உடல்ரீதியான அடித்தளமாகவும், ஆன்மீக வளர்ச்சிக்கு ஒரு சக்திவாய்ந்த ஊக்கியாகவும் இருக்கிறது. 'மேக்னிஃப்எசென்ஸ் இன் மோஷன்' நிகழ்ச்சியின் இந்த அத்தியாயத்தில், சிறந்த ஆரோக்கியத்தை நோக்கிய இந்தப் பயணத்தில் நமக்கு வழிகாட்ட, எனது நல்ல நண்பரும் சக ஊழியருமான, அனுபவமிக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர், எழுத்தாளர், பயிற்சியாளர் மற்றும் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளரான ரிக்கி மெக்கென்னா என்னுடன் இணைகிறார்.

நோக்கத்துடன் நம்மை நாமே போஷித்துக் கொள்ளத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம், நமது உயிரியல் யதார்த்தத்தை நமது உயர்ந்த லட்சியங்களுடன் நாம் இணைக்கிறோம்; இது நமது நோக்கத்தை அடிக்கடி மறைக்கும் மனக் குழப்பத்தை நீக்குகிறது. உண்மையான ஆரோக்கியத்திற்கு, நமக்கு வழங்கப்பட்ட இந்த உடலை நாம் மதிக்க வேண்டும்; நமது தட்டுகளில் நாம் வைக்கும் உணவுகளின் மீது ஒழுக்கத்துடனும் சிந்தனையுடனும் அணுகுவதன் இயற்கையான கனியே ஒரு துடிப்பான, ஆற்றல்மிக்க வாழ்க்கை என்பதை நாம் உணர வேண்டும்.

நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம் என்பதைப் புரிந்துகொள்வது எவ்வளவு முக்கியமோ, அதே அளவு நாம் எப்படி சாப்பிடுகிறோம் என்பதன் இயக்கவியலைப் புரிந்துகொள்வதும் முக்கியம். ஊட்டச்சத்து அறிவியல் கண்ணோட்டத்தில், நாம் உண்ணும் உணவின் நேரமும் அமைப்பும் நமது வளர்சிதை மாற்றத் திறனையும் நாளமில்லாச் சுரப்பி ஆரோக்கியத்தையும் கணிசமாகப் பாதிக்கின்றன. சீரான உணவுப் பழக்கத்தைக் கடைப்பிடிப்பது, நாள் முழுவதும் நீடித்த ஆற்றலுக்கு அவசியமான இரத்த குளுக்கோஸ் அளவுகளையும் சர்க்காடியன் தாளங்களையும் ஒழுங்குபடுத்த உதவுகிறது என்பதை ஆய்வுகள் தொடர்ந்து நிரூபிக்கின்றன. நாம் உடலுக்குக் கணிக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்து உள்ளீடுகளை வழங்கும்போது, ​​உடலியல் ரீதியான மன அழுத்த எதிர்வினையைக் குறைக்கிறோம். இது நரம்பு மண்டலத்தை ஒரு எதிர்வினை, 'போராடு அல்லது தப்பி ஓடு' நிலையிலிருந்து ஒரு புத்துணர்ச்சி நிலைக்கு மாற அனுமதிக்கிறது.

மேலும், உயிர் கிடைக்கும் தன்மை (bioavailability) என்ற கருத்து, செயல்பாட்டு ஊட்டச்சத்தின் ஒரு முக்கியமான, ஆனால் பெரும்பாலும் கவனிக்கப்படாத அம்சமாகும். கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் (A, D, E, மற்றும் K) மற்றும் பீட்ரூட் போன்ற காய்கறிகளில் காணப்படும் சில தாவர ஊட்டச்சத்துக்கள் போன்ற பல அத்தியாவசிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள், செரிமான மண்டலத்தால் சரியாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு உணவுக் கொழுப்புகளின் இருப்பு அவசியமாகிறது. ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் திட்டமிட்டு இணைப்பதன் மூலம், செல் பழுதுபார்ப்பு மற்றும் ஹார்மோன் சமநிலைக்காக இந்த கட்டுமானக் கூறுகளைப் பயன்படுத்தும் உடலின் திறனை நாம் கணிசமாக மேம்படுத்துகிறோம். "நன்றாகச் சாப்பிடுவது" என்பது வெறும் மன உறுதியைப் பற்றியது மட்டுமல்ல என்பதை அறிவியல் ஆய்வு உறுதிப்படுத்துகிறது; உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்தவும், நீண்ட கால வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தைப் பேணவும், உடலின் உள்ளார்ந்த இரசாயனத் தேவைகளுடன் இணக்கமாகச் செயல்படுவதே இதன் நோக்கம்.

இந்த உரையாடலில் நாம் விவாதிக்கவிருக்கும் சில தலைப்புகள் இதோ:
* சிறிய, அளவிடக்கூடிய மாற்றங்களின் சக்தி
* உங்கள் உள்ளார்ந்த "முடியாது" என்ற சக்தியை வளர்த்தல்
* சமையல் மறு உருவாக்கத்தின் கலை
* ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலில் தேர்ச்சி பெறுதல்

ஊட்டச்சத்துக்கும் நிறைவான வாழ்க்கைக்கும் இடையிலான தொடர்பைப் பற்றிய இந்த ஆழமான ஆய்வை உங்களுக்கு வழங்குவதில் நாங்கள் மிகுந்த உற்சாகத்துடன் இருக்கிறோம். ரிக்கி மெக்கென்னா சமையலறைக்கு ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும், மகிழ்ச்சியான கண்ணோட்டத்தைக் கொண்டு வருகிறார், மேலும் எங்களின் வரவிருக்கும் நேரலை நிகழ்வின் போது அவர் பகிரும் நடைமுறை ஞானத்தை நீங்கள் தவறவிட விரும்ப மாட்டீர்கள். உங்கள் அன்றாட ஆற்றலை அதிகரிக்க விரும்பினாலும், மளிகைக் கடையில் சில டாலர்களைச் சேமிக்க விரும்பினாலும், அல்லது உங்கள் உடலுக்குத் தகுதியான இயற்கையான எரிபொருளுடன் மீண்டும் தொடர்புகொள்ள விரும்பினாலும், இந்த விளக்கக்காட்சி உங்களைக் கருத்தில் கொண்டே வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. உங்கள் கேள்விகளுடன், திறந்த மனதுடன் வாருங்கள், இரவு உணவு மேசை குறித்த உங்கள் அணுகுமுறையை நிரந்தரமாக மாற்றக்கூடிய ஒரு மணி நேர உரையாடலில் எங்களுடன் இணையுங்கள். அங்கே உங்களைக் காண ஆவலுடன் காத்திருக்கிறோம்!

ரிக்கி மெக்கென்னா பற்றி
-------------------
ரிக்கி மெக்கென்னா ஒரு சான்றளிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து நிபுணர். இவர் அதிகம் விற்பனையாகும் நூல்களின் ஆசிரியர், பொதுப் பேச்சாளர், கனவுகளை உருவாக்கும் பயிற்சியாளர் மற்றும் வாராந்திர ஜூம் நிகழ்ச்சித் தொகுப்பாளர் என 24 வருட அனுபவம் கொண்டவர். ரிக்கி 2001-ல் முழுமையான ஊட்டச்சத்துப் பயிற்சியைத் தொடங்கினார். 55 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்கள் மற்றும் ஆண்களுக்கு நேர்மறையான வாழ்க்கை மாற்றங்களைச் செய்ய அவர் சேவை செய்கிறார். கவனமான ஊட்டச்சத்து மூலம், முற்றிலும் ஆரோக்கியமான, வளமான, அதிக உற்பத்தித்திறன் கொண்ட மற்றும் மகிழ்ச்சி நிறைந்த வாழ்க்கையை உருவாக்கவும் அனுபவிக்கவும் அவர் தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு அதிகாரம் அளிக்கிறார்.

ரிக்கி, 'மனித செழிப்புக்கான முழுமையான மையம்' (The Holistic Center for Human Flourishing) என்ற அமைப்பின் நிறுவன உறுப்பினர் ஆவார். அங்கு அவர் 2001-ல் பொதுமக்களிடம் உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிப் பேசத் தொடங்கினார். அவர் பல சுகாதார வெளியீடுகளுக்குக் கட்டுரைகளையும், ஆஸ்பென் டெய்லி நியூஸ் பத்திரிக்கைக்கு வாராந்திர பத்தியையும் எழுதியுள்ளார். மேலும் அவர் தேசிய ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சங்கம் (National Association of Nutritional Professionals), ஸோன்டா கிளப் இன்டர்நேஷனல் (Zonta Club International) ஆகியவற்றில் பங்களிக்கும் உறுப்பினராகவும், 'தி வெல்னஸ் யுனிவர்ஸ் கைடு டு கம்ப்ளீட் செல்ஃப்-கேர், 25 டூல்ஸ் ஃபார் ஹேப்பினஸ்' (The Wellness Universe Guide to Complete Self-Care, 25 Tools for Happiness) என்ற அதிகம் விற்பனையாகும் நூலின் ஆசிரியராகவும் உள்ளார். அவரது புதிய புத்தகமான 'யெஸ் யூ கேன் ஈட் வெல் அண்ட் ஈட் ரைட்… அண்ட் ஃபைண்ட் தி ஜாய் ஆஃப் குக்கிங்' (Yes You Can Eat Well AND Eat Right…and Find the Joy of Cooking), அமேசானில் கிடைக்கிறது.

மேலும் தகவல்களுக்கு, https://RickisKitchen.net/ என்ற இணையதளத்தைப் பார்வையிடவும்.