Picnic a base vegetale: cibo estivo fresco e semplice per tutti

Giugno è il vero inizio dell'estate: giornate più lunghe, serate calde, cene in veranda, concerti al parco e i primi picnic della stagione. Questo corso celebra la spensieratezza di inizio estate con piatti a base vegetale che si trasportano facilmente, sono ottimi a qualsiasi temperatura e si preparano senza surriscaldare la cucina.

Esploreremo insalate vivaci, contorni sostanziosi, salse e creme spalmabili ricche di sapore e piatti facili da condividere che rendono le riunioni estive senza sforzo. Tutto è semplice, di stagione, economico e pensato per resistere all'aria aperta. Niente insalate mollicce. Nessuna preparazione complicata. Solo cibo fresco e allegro che sa di inizio estate.

Obiettivi di apprendimento
1. Creare un'insalata pronta per il picnic che rimanga croccante e vivace
• Imparare quali verdure, cereali e ortaggi si conservano meglio
• Esplorare condimenti che si conservano bene e non appassiscono la ciotola
• Utilizzare formule semplici per insalate estive miste
2. Creare contorni sostanziosi e saporiti/spuntini da condividere che brillano a temperatura ambiente
• Scoprire piatti a base di cereali e fagioli che migliorano con la conservazione
• Stratificare consistenze e sapori per contorni soddisfacenti e facili da portare in tavola
• Esplorare l'ispirazione globale per semplici piatti estivi
3. Padroneggiare salse, creme spalmabili e "stuzzichini" a base vegetale
• Creare creme spalmabili senza cottura che si abbinano a verdure, cracker o pane
• Utilizzare erbe aromatiche, acidi e spezie per esaltare ingredienti semplici