Pique-niques végétaliens : des repas d'été frais et simples pour tous

Juin marque le véritable début de l'été : les journées s'allongent, les soirées se réchauffent, on profite des dîners sur la terrasse, des concerts en plein air et des premiers pique-niques de la saison. Ce cours célèbre cette douceur de début d'été avec des plats à base de plantes, faciles à transporter, délicieux à toute température et rapides à préparer sans faire chauffer votre cuisine.

Nous explorerons des salades colorées, des accompagnements copieux, des trempettes et tartinades savoureuses, ainsi que des plats à partager simples pour des réunions estivales en toute simplicité. Tout est simple, de saison, économique et conçu pour se conserver en extérieur. Fini les salades détrempées ! Fini les préparations compliquées ! Juste des plats frais et joyeux qui évoquent l'arrivée de l'été.

Objectifs d'apprentissage

1. Créer une salade idéale pour un pique-nique, qui reste croquante et savoureuse

• Apprendre quelles salades vertes, céréales et légumes se conservent le mieux
• Découvrir des vinaigrettes qui se transportent bien et ne ramollissent pas les ingrédients
• Utiliser des recettes simples pour composer des salades d'été à composer selon ses envies

2. Préparer des accompagnements/amuse-bouches copieux et savoureux, parfaits à partager et délicieux à température ambiante

• Découvrir des plats à base de céréales et de légumineuses qui se bonifient avec le temps

• Jouer avec les textures et les saveurs pour des accompagnements savoureux et faciles à emporter

• Explorer des inspirations culinaires du monde entier pour des plats d'été simples

3. Maîtriser les dips, les tartinades et les amuse-gueules végétaux

• Préparer des tartinades sans cuisson à déguster avec des crudités, des crackers ou du pain

• Utiliser des herbes, des ingrédients acides et des épices pour sublimer des ingrédients simples